谷
Grain Rain
雨
节气简介
谷雨
谷雨是二十四节气的第六个节气,也是春季最后一个节气,每年4月19日~21日时太阳到达黄经30°时为谷雨,源自古人“雨生百谷”之说。
“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,大大有利于谷类农作物的生长,是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。
膳食原则
进入谷雨,气温上升明显,自然界的阳气骤升,对于素体肝火较旺的人,随着自然界阳气的升发,如果肝气升发太过,容易引起“春火”,出现情绪波动、心烦、易怒等不适,饮食上可适当食用清利肝火之品来疏肝泻火。
此外,谷雨后雨水渐多,空气湿度逐渐增大,湿邪容易侵犯人体,出现头疼头晕、胸膈满闷、脘腹胀闷等不适症状,因此在饮食上宜多选用健脾、祛湿之品。
饮食养生
豆蔻砂仁荷叶饮
白豆蔻2克,砂仁2克,荷叶半张。
将荷叶洗净,切碎,与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅,加足量水煮沸,改用小火煮20分钟,净纱布滤汁即成。上、下午分服。有消食宽胀,定气和胃的功效。
山药内金鳝鱼汤
黄鳝250克,鸡内金10克,淮山药10克,生姜4片,黄酒、精盐、味精各适量。
活杀黄鳝,洗净去内脏,切段,开水去血腥黏液。鸡内金,淮山药洗净。起油锅,用姜炒鳝肉,加黄酒少许,再加适量清水,转入砂锅内,加鸡内金、淮山药和生姜,先用大火煮沸,再用小火煮1小时,加精盐、味精后再煮沸即可食用。能健脾消食、调和肝脾。
绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼
绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条(约400—500克)、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。
各药物浸泡、洗净并蜜枣去核;鲫鱼宰洗净,煎至微黄。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滋沸改文火煲2小时,下盐、油便可。能清肝热、祛湿困。绵茵陈有清热利湿、去黄痘和降血脂、降血压的作用,白蛇舌草具有清热散瘀、消痈解毒动功效,鲫鱼能和胃肠、通阴利抄、温中下气。配伍开胃益脾的蜜枣,使其既不寒凉俊利又祛湿健脾。